Geroosterde bloemkool

Ingrediënten:
*1 bloemkool
*4 el olijfolie
*2 tl paprikapoeder
*1 tl knoflookpoeder
*1 snuf peper en zout

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Snij de bloemkool in roosjes en doe ze in een grote kom.
Voeg olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder en zout & peper toe.
Schep alles goed om zodat elk roosje bedekt is met het mengsel.
Verdeel de roosjes over de bakplaat.
Bak ze 18 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Supersimpel en superlekker!!


Bron: foodquotes.nl

Rommelpotje

Ingredienten:
450 gram sperziebonen
350 gram kipfilet
bakje champignons
rode paprika
1 ui
half flesje shasliksaus

Bereiding:
Kook de sperziebonen gaar.
Snij de kipfilet in kleine blokjes.
Snipper de ui.
Snij de paprika in blokjes
Maak de champignons schoon en snij in plakjes.

Bak de ui glazig in een hapjespan.
Voeg daarna de kipfilet toe en kruid met wat peper, zout en Italiaanse kruiden.
Als de kip begint te kleuren voeg dan de paprika en champignons toe.
Doe de deksel op de pan en laat even pruttelen.
Voeg hierna de sperziebonen en het halve flesje shasliksaus toe en laat het geheel goed doorwarmen.

Serveer met aardappeltjes of rijst.
Of doe een dagje koolhydraatbeperkt en eet het zonder wat erbij.

Ingrediënten:

Voor de korst, 65 gr amandelmeel
30 gr Parmezaanse kaas geraspt
2 el kokosmeel
3 el gesmolten boter en een ei
Voor de vulling:
200 gr hamblokjes
200 gr crème fraiche
200 gr gekookte broccoli
150 gr gebakken champignons
3 eieren
150 gr geraspte kaas

Bereiden:
Verwarm de oven op 180 gr.
Mix alle ingrediënten voor de korst tot een deeg en druk dit in een ingevette ovenschaal.
Bak deze ongeveer 15 minuten.
In tussen mix je de eieren met de crème fraîche.
Voeg evt peper en zout toe (ik vind chili flakes erdoor erg lekker).
Doe de broccoli, ham, champignons en ongeveer 75 gr geraspte kaas erdoor.
Giet dit op de bodem.
Strooi de overgebleven kaas er nog over heen (mag best een beetje meer zijn😉).
Bak het geheel nog ongeveer 15 min op 200 graden.
Zet dan de oven op 160 gr en bak de quiche nog eens 25 a 30 minuten..
Ongeveer 1/4 deel is een avond maaltijd.

Bron: facebook

Courgetti met wokgarnalen, champignons, spinazie, tomaat en kaas

Benodigdheden:

2 courgettes
1 zak wokgarnalen( diepvries)
3 tenen knoflook
Olijfolie
4 grote champignons
2 handen bladspinazie
15 snoeptomaatjes ( halveren)
1 bakje crème fraîche
1 zakje pittig geraspte kaas
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel paprikapoeder
1 groentenbouillonblokje
2 lenteuitjes

Bereiding:
Courgetti maken van 2 grote courgettes
In een wok de knoflook bakken met de wokgarnalen, daarna de spinazie, champignons, lenteui en de gehalveerde tomaatjes toevoegen en wokken tot de spinazie geslonken is.
De crème fraîche toevoegen en de kruiden en de geraspte kaas.
De courgetti toevoegen en goed door de saus wokken tot deze wat zachter wordt en smullen maar!

Bron: facebook

1 pansgerecht met tomaat, bonen en chorizo (4 personen)

Benodigdheden:

1 chorizo worst (250 gr)
2 witte uien
4 tl paprikapoeder
1/2 tl chilivlokken of 1/2 tl cayennepeper
1 blikje tomatenblokjes 400 gr of 2 flinke tomaten
1 pot witte bonen, 400 gr
 blikje kikkererwten, 400 gr
1 tablet kippenbouillon en 500 ml kokend water
3 el olie
1 stokbrood

Bereiding:
Snipper de uien en snijd de chorizo worst eerst 2 keer in de lengte en dan de 4 delen naast elkaar in dunne plakjes snijden.
Spoel de witte bonen en kikkererwten.
Meng het bouillonblokje met 500 ml kokend water.
Zet een (braad) pan op het vuur met olie en bak de chorizo 5 minuten terwijl je blijft roeren.
Bak nu de uien mee en voeg op het eind de paprikapoeder en chilivlokken toe en voeg direct de tomatenblokjes (of verse tomaten in blokjes), kikkererwten, witte bonen en bouillon toe en laat ongeveer 10 minuten pruttelen onder af en toe roeren.
Serveer de bonenschotel met stokbrood.

Eet smakelijk.

Bron: www.ursie.nl

Maaltijdsoep met chorizo

Recept voor 2 personen

Tijd: circa 30 min.

Benodigdheden:

1 ui
1 paprika
100 gram spinazie (meer kan natuurlijk ook)
1 middelgrote aardappel
125 gram chorizo
1 blik tomatenblokjes
500 ml kippenbouillon
2 theelepels Italiaanse kruiden
snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Begin met snijden van de ui, paprika, aardappel en chorizo in kleine stukjes.
Doe een scheutje olijfolie in een (soep)pan en fruit het uitje aan en laat de paprika ondertussen meebakken voor ongeveer 4-5 minuten.
Voeg dan de chorizo en aardappelblokjes toe evenals de Italiaanse kruiden.
Even goed roeren en dan kunnen de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij.
Laat de soep nu 15-20 minuten pruttelen.
Controleer daarna of de aardappelblokjes lekker zacht zijn geworden.
Zo ja, dan kan de spinazie erbij en laat dit nog even een minuutje “meewarmen” voordat je de maaltijdsoep met chorizo serveert.


Bron: lekkerensimpel.com

Ovenschotel met broccoli, prei, champignons en spekjes

Benodigdheden:

- 1 prei, gewassen en in grove ringen
- 1 stronk broccoli, in roosjes.
- bakje (kastanje)champignons in plakjes of kwarten.
- pakje rookspekjes in blokjes of reepjes
- 100 gram roomkaas naturel of crème fraiche
- kerrie ( naar smaak)
- brie in plakjes

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de broccoli kort voor (4 a 5 minuten).
Bak de spekjes samen met de champignons in een wok of grote koekenpan gaar.
Voeg de prei toe en wok kort mee.
Voeg de roomkaas of crème fraîche toe en laat smelten.
Naar smaak kerrie toevoegen.
Voeg de uitgelekte broccoli toe en schep voorzichtig door.
Schep het mengsel in een ovenschaal en dek af met brie.
Plaats het geheel circa 20-25 minuten in de oven. Eet smakelijk!

Bron: Slank met Nichelle