vrijdag 19 mei 2017

Makkelijke wortelsoep

Benodigdheden:
* 300 gram worteltjes
* 2 aardappels
* 1/2 ui
* 1 groente bouillonblokje
* 1 teentje knoflook
* 1/2 theelepel kerriepoeder
* 750 ml water
* 2 a 3 eetlepels crème fraîche
* peper en zout


Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.
Maak de wortels schoon en snijd deze ook wat kleiner.
Snipper vervolgens het uitje en snijd het teentje knoflook fijn.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook en de kerrie aan.
Voeg na circa 2 minuten de wortels, de aardappels, het water en het bouillonblokje toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het nu circa 20 minuten pruttelen.
Zodra de wortels en aardappels gaar zijn, kun je het vuur uitzetten en met een staafmixer de soep fijnmalen.
Maak de soep op smaak met peper en zout.
Roer er vervolgens enkele lepels crème fraîche door om de soep lekker romig te maken.


Bron: lekkerensimpel.com


maandag 20 februari 2017

Ovenschotel met vis en mosterdroomsaus

Nodig:
500 g wortelen
2 el boter
100 ml groentebouillon
200 ml slagroom
2 el mosterd
3 el gehakt peterselie
450 g koolvisfilet (ontdooit)
zout
versgemalen peper

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Schil de wortelen en snij ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en stoof er de worteltjes in aan. Schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Laat afgedekt 3 tot 4 minuten garen.


Roer de room glad met de mosterd en 2 el peterselie.
Dep de visfilets droog, kruid met peper en zout.
Roer de helft van het roommengsel door de wortelen. Schep ze in een ingevette ovenschaal. 
Dek af met de vis en lepel er de rest van de mosterdroom over.


 Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven. 


Werk af met peterselie en serveer.
Lekker met gebakken aardappeltjes.



Bron: libelle-lekker.be

maandag 16 januari 2017

Hartige zuurkooltaart uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:
7 plakjes hartige taart deeg
1 pakje zuurkool van 500 gr
3 eieren
200 ml slagroom
100 gr gerapste kaas
1 rookworst
Peper en zout
Quichevorm van 23 cm


Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat het deeg voor de hartige taart ontdooien.
Vet de vorm in met een bakspray of wat boter en verdeel het deeg over de vorm.
Druk de randjes goed aan en prik met een vork gaatjes in het deeg.
Laat de zuurkool goed uitlekken en verdeel dit over de bodem van de taart.
Bestrooi dit royaal met peper en zout.
Snij de rookworst in plakjes en verdeel dit over de zuurkool.
Klop de eieren en de slagroom luchtig en voeg wat peper en zout toe.
Meng de kaas door het ei mengsel en verdeel dit over de taart.
Bak de zuurkooltaart in ongeveer 35 minuten af op 200 graden.





Bron: www.uitpaulineskeuken.nl/

zondag 4 december 2016

Banaan-pannenkoekjes met havermout

Nodig: circa 5 pannenkoeken
* 100 ml melk
* 75 gram havermout
* 1 ei
* 1 banaan
* kokosolie



Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een maatbeker en meng vervolgens met een staafmixer alles goed door elkaar zodat het een lekker beslagje wordt.
Doe een klein beetje kokosolie in een pannetje en laat het smelten.



Maak vervolgens met een soeplepel 3 pannenkoekjes in de pan en laat ze aan beide kanten ongeveer 3 minuutjes bakken.
Wacht met omdraaien tot de bovenkant van het pannenkoekje bijna droog is.
Serveer de pannenkoekjes met Maple Syrup, honing of kaneel.

Eet smakelijk!



Bron: lekkerensimpel.com

zondag 27 november 2016

Pepernoten cheesecake

Ingrediënten:
* 265 g pepernoten
* 100 g ongezouten roomboter
* 800 naturel roomkaas (bijv. Monchou of Philadelphia)
* 160 g fijne kristalsuiker
* 3 eieren
* 1 el Amaretto
* 100 g créme fraîche
* 2 el aardappelzetmeel of maizena
* 40 g pure chocolade

Verder nodig:
Staafmixer, elektrische handmixer of keukenmachine, ronde springvorm van 23 cm, bakpapier, spatel

Bereiden:
Haal de roomkaas twee uur van tevoren uit de koelkast en laat zacht worden (verwijder bij Monchou eerst de wikkel en laat de kaas in een mengkom zacht worden. Als de kaas zacht is krijg je de wikkel er moeilijk vanaf).
Verwarm de oven voor op 150 graden.

Smelt de boter in een steelpannetje en vermaal ondertussen 200 gram pepernoten tot fijne kruimels in de staafmixer. Voeg de kruimels toe aan de boter en roer goed door.
Vet de springvorm in met boter. Knip de bodem en de randen van de bakvorm uit bakpapier en bekleed de vorm ermee (dit voorkomt dat de cheesecake na het bakken gaat scheuren).
Verdeel de pepernotenkruimels over de bodem en druk aan met de bolle kant van een lepel.

Mix de roomkaas luchtig. Voeg de suiker toe en doe daarna één voor één de eieren erbij.
Mix tot een glad mengsel. Voeg 1 el Amaretto en de créme fraîche toe en klop glad.
Voeg tot slot het aardappelzetmeel toe en roer dit met een spatel door het beslag, totdat alles is opgenomen. Giet het beslag over de bodem in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de taart in het midden van de oven in 45 minuten gaar.
Zet een bakje met water op het rooster naast de taart om te voorkomen dat hij gaat scheuren.

Haal de taart uit de oven en laat hem helemaal afkoelen.
Bewaar de taart zodra hij is afgekoeld in de koelkast, het liefst een hele nacht.
De volgende dag smaakt de cheesecake het lekkerst!

Garneer de cheesecake vlak voor serveren met de overige – grof verkruimelde – pepernoten.
Smelt de chocolade au bain marie en sprenkel de chocolade met een theelepel over de taart en pepernoten.

Eet smakelijk!





Bron: keukenliefde.nl


vrijdag 25 november 2016

Appel crumble met speculaaskruiden

Benodigdheden voor 2 personen:
* 2 appels
* 80 g amandelmeel
* 20 g havermout
* 10 Pecan noten
* 2 el kokosolie
* 2 el  Maple Syrup (of honing)
* 2 tl koekkruiden
* beetje kaneel voor de garnering


Bereiding:
Schil de appels en snijd in kleine stukjes.
Pak een kleine ovenschaal of twee crème brûlée schaaltjes en vet deze in.
Smelt de kokosolie in een pannetje.
Meng de amandelmeel met de havermout, de fijngehakte noten, de Maple Syrup, koekkruiden en de kokosolie en kneed tot er een deeg ontstaat.
Doe de appelstukjes in het schaaltje en verdeel hier de deegkruimels over.
Zet het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Strooi er wat kaneel over als garnering.


Eet smakelijk!






Bron: makkelijkafvallen.eu

zaterdag 22 oktober 2016

Broccoli met garnalen uit de oven

Nodig voor 2 personen:
- 200 gram garnalen (Klaas Pul)
- 150 gram Talapia (uit de vriezer)
- viskruiden
- 400 gram broccoli
- 1 groene paprika
- crème fraîche met tuinkruiden
- 1 a 2 eetlepels mosterd
- 1 bolletje mozzarella


Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Broccoli in roosjes snijden en 5 a 10 minuten voorkoken.
Talapia ontdooien door kwartiertje in koud water te leggen, garnalen ontdooien door ze af te spoelen onder stromend koud water.
Lage ovenschaal invetten en Talapia er in leggen.
Garnalen eromheen verdelen. Viskruiden erover strooien.
Broccoli afgieten, afspoelen met koud water en over de vis en garnalen verdelen.
Roer de crème fraîche en de mosterd door elkaar en verdeel het over de broccoli.
Snij de mozzarella in dunne plakjes en verdeel over de schaal.
Zet het geheel ongeveer 20 minuten in de oven.