Makkelijke wortelsoep

Benodigdheden:
* 300 gram worteltjes
* 2 aardappels
* 1/2 ui
* 1 groente bouillonblokje
* 1 teentje knoflook
* 1/2 theelepel kerriepoeder
* 750 ml water
* 2 a 3 eetlepels crème fraîche
* peper en zout


Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd deze in blokjes.
Maak de wortels schoon en snijd deze ook wat kleiner.
Snipper vervolgens het uitje en snijd het teentje knoflook fijn.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook en de kerrie aan.
Voeg na circa 2 minuten de wortels, de aardappels, het water en het bouillonblokje toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het nu circa 20 minuten pruttelen.
Zodra de wortels en aardappels gaar zijn, kun je het vuur uitzetten en met een staafmixer de soep fijnmalen.
Maak de soep op smaak met peper en zout.
Roer er vervolgens enkele lepels crème fraîche door om de soep lekker romig te maken.


Bron: lekkerensimpel.com