dinsdag 26 mei 2015

Bietensalade met honingmosterd-dressing


Nodig (2 pers.):
*4 gekookte bieten
*1 ui
*2 appels
*2 plakjes geitenkaas (rol Lidl)
*wat blaadjes sla
*gehakte walnoten

Dressing:
*2 eetlepels Griekse yoghurt
*2 theelepeltjes honing
*scheut olijfolie
*1 eetlepel mosterd
*peper en zout

Bereiding:
Snij de bieten en de appels in blokjes van gelijke grootte en doe dit in een schaal.
Snipper de ui en doe deze ook in de schaal.
Was de blaadjes sla en rangschik deze op twee bordjes.
Meng de ingrediƫnten voor de dressing en maak op smaak met peper en zout.
Schep de dressing door de bieten, appel en ui, en schep alles goed om.
Pak een vormpje waar je ook rijsttaartjes mee kunt maken, en schep de salade erin.
Druk het bijbehorende dekseltje goed aan en haal het vormpje er voorzichtig af.
Verkruimel de geitenkaas over de taartjes.
Strooi als laatste de gehakte walnoten erover.

Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen